順光寺 味噌づくり 2014

順光寺 味噌づくり 2014

順光寺の冬の恒例行事、味噌づくり。順光寺の仏教婦人会の皆さんが中心となり毎年この時期に開催しています。

大豆を鍋で煮こみ、餅つき機で潰してペースト状にします。

順光寺 味噌づくり 2014

順光寺 味噌づくり 2014

それに麹と塩を混ぜ、最後に、容器に入れて寝かせます。

順光寺 味噌づくり 2014

行程を動画で撮影してみました。

4月と6月に天地替えをして、8月のお盆辺りが食べごろになります。
皆さんの手作業による味噌づくり。今年も美味しい「順光寺味噌」ができることでしょう。

  • ブックマーク

この記事を書いた人

豅 純吾(ながたに じゅんご)

豅 純吾(ながたに じゅんご)

浄土真宗本願寺派 順光寺 住職(宗教法人代表役員)。
Webデザイナー・グラフィックデザイナー・カメラマンとしても活動(個人の公式サイト
地元・松江の観光振興にも携わっており、チーム水燈路運営委員会で広報を担当。